viernes, 1 de enero de 2010

PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS

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PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS A LA CREMA DE LANGOSTA

Ingredientes (para 4 personas)

Para los pimientos:
- 2 latas de pimientos del piquillo enteros asados (12 unidades)
- 3 huevos duros
- 2 latas de atún claro en aceite
- 100 grs. de mahonesa ligera
- 12 colas de langostinos grandes cocidos
Para la crema:
- 1 sobre de "Crema de Langosta" de Knorr
- 100 c.c. de nata para cocinar
- 250 c.c. de agua
- 25 c.c. de brandy
- 100 grs. de queso rallado

Elaboración:

Después de cocidos y limpios, los huevos duros se rallan fino sobre un cuenco mediano. Una vez escurridas las latas de aceite, el atún se desmiga sobre el huevo rallado. Se añade la mahonesa y se mezcla el conjunto de manera homogénea. Con una cucharilla se van rellenando los pimientos con la mezcla, añadiendo en su interior una cola de langostino por pimiento y colocándolos sobre una fuente para horno con las paredes previamente engrasadas de margarina.
Se pone el agua a calentar en un cazo a fuego medio. Antes de la ebullición se echa la mitad del sobre de "Crema de Langosta", removiendo sin que llegue a hervir durante cinco minutos. Se añade el brandy y se retira del fuego. Siempre removiendo se añade la nata hasta conseguir una consistencia similar a una bechamel ligera. Sin que llegue a enfriar se vierte sobre los pimientos hasta casi llegar a cubrirlos.
Se cubre el conjunto con el queso rallado y se pone a gratinar 10 minutos antes de servirlo a la mesa. Cada plato resulta como se muestra en la imagen.

Resultado:
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3 comentarios:

Anónimo dijo...

HOLA MIGUEL,HACIA TIEMPO QUE NO ENTRABA EN TU BLOG,PERO HOY ESTOY HACIENDO UN BALONCESTO BASTANTE ANIMADO Y ME ENTRÓ UN HAMBRE QUE ME DIJE,VOY A MIRAR LA ÚLTIMA RECETA DE MIGUEL, BIEN ME LO COMERIA AHORA MISMO,PERO TIENES QUE MEJORAR LA PRESENTACIÓN.
UN SALUDO.

CARLOS JOSE dijo...

yo que los he comido preparados por ti y varias veces tego que decir que están "cojonudos" paso de presentación

Be* dijo...

¡¡OLE, OLE, Y OLEEEEEEE, QUÉ RICOS QUE ESTÁN!!
(Podrías hacerlos el finde que viene si tienes un ratito... :P)